09 maj, 2011

Smörstekt abborre med grönsaksragu

4 pers

Ingredienser: 
700-800 g abborrfilé
2 msk smör
1 tsk salt
1 krm nymalen peppar

Grönsakgsragu:
200 g skivade skogschampinjoner
1 klyftad rödlök
1 msk smör
1 msk olivolja
2 krukor ruccolasallad eller färsk spenat
2 skollade, urkärnade och tärnade tomater
½ tsk salt
1 krm peppar


Gör så här:
Fräs champinjoner och lök i smör och olja några minuter tills de fått fin färg. Tilsätt ruccola, tomater och smaka av med salt och peppar. Krydda abborrfiléerna och stek dem hastigt i smör ca 1-2 minuter på varje sida. Servera direkt med ragun. Hyvla eller riv gärna lite parmesanost över. Gör en risotto och servera till.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar